A kávés, rumos, kókuszos keksztekercs egy kedvelt retro karácsonyi süti, ami nem csak nagyon finom, és a háziasszonyok azért is kedvelik, mert sütés nélkül lehet elkészíteni.
Hozzávalók:
2 rúdhoz, kb. 24 szelethez
Tésztához:
- 50 dkg darált keksz
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 15 dkg porcukor
- 1 dl rum
- 1 dl kávé
- 1 dl tej
Töltelékhez:
- 20 dkg vaj
- 15 dkg porcukor
- 10 dkg kókuszreszelék
Tetejére:
- 10 dkg kókuszreszelék
Kávés kókuszos keksztekercs recept:
1 Tedd egy tálba a darált kekszet, szitáld hozzá a kakót, porcukrot és keverd el.
2. Öntsd hozzá a kávét, rumot, tejet, és gyúrd egynemű masszává. Ha esetleg túl lágy lenne a tészta, akkor keverhetsz hozzá még kekszet, ha túl kemény, akkor egy kevés tejet adhatsz még hozzá.
3. Készítsd el a keksztekercs töltelékét, ehhez szitáld a porcukrot a vajhoz, és a kókuszreszelékkel együtt keverd simára.
4. Fektess egy sütőpapírt az asztalra, szórd meg egy kevés kókuszreszelékkel, ezen kell majd a keksztekrcset kinyújtani.
5. Felezd el a kávés rumos keksztekercs tésztáját, az egyik felét tedd a sütőpapírra, és nyújtsd ki téglalap alakúra.
6. Kend meg a kókuszos krém felével, és a sütőpapír segítségével tekerd fel.
7. Hasonlóan készítsd el a másik keksztekercset is.
8. A tekercseket kívülről szórd meg kókuszreszelékkel.
